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Galletas sin gluten

Este mes y como no podía ser de otra manera, las galletas mensuales son sin gluten. Y es que antes o después iban a caer y como hoy es el día Internacional del Celiaco, pues es la excusa perfecta para publicarlas.
Con estas galletas además participo en el concurso organizado por Pikerita cocinando sin gluten.

Elementos del invento:

– 200 gr de mantequilla con sal
– 150 gr de azúcar
– 1 huevo
– 300 gr de harina sin gluten repostería
– mermelada de fresa sin gluten

Elaboración de los elementos:
Batimos la mantequilla junto con el azúcar, añadimos el huevo y por último la harina.
Estiramos la masa entre dos láminas de papel de hornear y dejamos reposar en la nevera durante una hora.
Cortamos las galletas con un cortador redondo rizado. La mitad de ellas las volvemos a cortar con otro cortador más pequeño.
Horneamos durante 10 minutos a 180º.
Dejamos enfriar.
Espolvoreamos con azúcar glass (sin gluten) las galletas agujereadas. Sobre las otras colocamos una cucharadita de mermelada de fresa y tapamos con las galletas espolvoreadas.

Si quereis ver las galletas anteriores:

Enero = galletas de creme fraiche (sin huevo)
Febrero = galletas de mantequilla
Marzo = galletas de chocolate (sin azúcar)
Abril = nidos de pascua

Ale, a disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de galletas sin gluten

Nidos de Pascua

Me encanta Nat King Cole, y esto viene a cuento de que pensando que ya estamos en el mes de abril y toca publicar la galleta mensual del reto de Silvia, me ha venido a la memoria la canción de mi querido Nat que dice: “…y así pasan los días y yo desesperado, y tú, tú contestando, quizás, quizás, quizas…”

Pues eso, que ya estamos en el mes de abril y antes de que celebremos Semana Santa quería publicar esta receta. No era la original que yo había elegido, ya que la masa era inmanejable y llevaba gominolas. Así que, puestos a cambiar, cambie la masa y la decoración. Ahora sí que parecen unos verdaderos nidos de Pascua 😉
Ah, y a los niños les encanta!!! por lo menos a la mía le ha gustado mucho, la galleta, la decoración y la presentación 😛

Elementos del invento:

para la masa de las galletas:

– 200 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente
– 1 huevo
– 150 gr de azúcar moreno
– 320 gr de harina
– 40 gr de cacao sin azúcar

para la decoración:

– discos de regaliz rojo o negro
– huevos de chocolate

Elaboración de los elementos:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar moreno. Añadimos el huevo y por último el cacao y la harina tamizada.
Estiramos entre dos láminas de papel de hornear y cortamos porciones del tamaño de la flanera pequeña elegida (o recipiente que nos vaya a dar forma a los nidos).
Horneamos a 180º durante 10 minutos. Dejamos enfriar.

Cortamos porciones de los regalices y decoramos los nidos junto con los huevos de chocolate.

Si quereis ver las galletas anteriores:

Enero = galletas de creme fraiche
Febrero = galletas de mantequilla
Marzo = galletas de chocolate sin azúcar

Ale, a disfrutar!!!

Imprimir receta aquí de nidos de pascua

Galletas de chocolate sin azúcar

Ha comenzado el mes de marzo y os presento la receta de galletas correspondiente a la propuesta lanzada por Silvia de elaboración de una galleta mensual.

Como ya sabeis que en mi cocina salen muchas recetas sin azúcar y sin gluten, no pueden faltarles las galletitas.
Este mes, para los diabéticos, hemos preparado unas ricas galletas de chocolate sin azúcar. Debo decir que en mi opinión quedaron un poquito pastosas así que os aconsejo quitar harina, como entre 30-50 gramos.

Y sin más rodeos, la receta:

Elementos del invento:

– 200 gr de margarina
– 1 huevo
– 50 gr de cacao sin azúcar
– 300 gr de harina
– 75 gr de tagatosa (15 gr de edulcorante en polvo o 150 gr de azúcar)

Elaboración de los elementos:

Batimos la margarina a temperatura ambiente junto con la tagatosa, añadimos el huevo y por último la harina y el cacao tamizados.
Estiramos la masa entre dos papeles de hornear y refrigeramos una hora.
Cortamos a nuestro gusto y horneamos a 180º durante 8-10 minutos (dependiendo del tamaño de las galletas).

Una vez frías espolvoreamos con sacarina en polvo.

Si quereis ver las galletas anteriores:

Enero = galletas de creme fraiche
Febrero = galletas de mantequilla

Ale, a disfrutar!!!

Imprimir receta aquí

Galletas de mantequilla

Hace un mes Silvia, del blog Mi dulce tentación, nos animaba a todos a compartir con ella el reto de realizar una galleta al mes. A mi que me encanta esto de los retos colectivos (como habreis podido apreciar en mi otro blog, con las zarpas en la masa), allí que me apunté.
La receta de enero la publiqué en el otro blog, pero parece más lógico que sea en este donde publique recetas de galletas, así que desde febrero aquí aparecerán.

En este mes de febrero comparto con vosotros la receta de mis famosas galletas de mantequilla o danesas que tanto triunfan en los cursos. Y es que su sabor es perfecto. Sirven tanto para hacer las galletas para decorar, como estas deliciosas pastas para el café. Os animo a todos a que las probeis, ya no las volvereis a comprar.

Elementos del invento:
– 200 gr mantequilla a temperatura ambiente
– 150 gr de azúcar
– 1 huevo
– 1 cucharada de aroma de vainilla
– 350 gr de harina

Elaboración de los elementos:
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar. Añadimos el huevo y el aroma de vainilla, seguimos batiendo. Por último, añadimos la harina tamizada.
Colocamos nuestra masa dentro de la pistola. Pegamos la boca de la pistola sobre la bandeja y presionamos.
Horneamos a 180 grados durante 8 minutos.
Ale, a disfrutar!!!

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Bastones de algodón de azúcar y receta

 

Estos bastones con sabor a algodón de azúcar volaron ayer en la clase de mi hija.
El aroma de algodón de azúcar lo podeís conseguir en La casita dulce de las flores.
Y ahora, la receta:
Elementos del invento:
– 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 150 gr de azúcar
– 1 huevo
– 350 gr de harina
– 1 cucharada de esencia de algodón de azúcar
– colorante rojo
Elaboración de los elementos:
Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Añadimos el huevo y la esencia de algodón de azúcar. Por último, agregamos la harina.
Dividimos la masa en dos y a una parte añadimos el colorante rojo.
Hacemos palitos muy finos de ambos colores. Los juntamos y volvemos a hacer un solo palito. Dividimos en porciones y damos vuelta en la encimera ayudándonos con los dedos. Damos forma de bastón.
Hornear a 180º durante 12 minutos.
Con esta masa salen unos 20 bastones de 15 cm de largo (sin curvar).