Galletas sin gluten

Este mes y como no podía ser de otra manera, las galletas mensuales son sin gluten. Y es que antes o después iban a caer y como hoy es el día Internacional del Celiaco, pues es la excusa perfecta para publicarlas.
Con estas galletas además participo en el concurso organizado por Pikerita cocinando sin gluten.

Elementos del invento:

– 200 gr de mantequilla con sal
– 150 gr de azúcar
– 1 huevo
– 300 gr de harina sin gluten repostería
– mermelada de fresa sin gluten

Elaboración de los elementos:
Batimos la mantequilla junto con el azúcar, añadimos el huevo y por último la harina.
Estiramos la masa entre dos láminas de papel de hornear y dejamos reposar en la nevera durante una hora.
Cortamos las galletas con un cortador redondo rizado. La mitad de ellas las volvemos a cortar con otro cortador más pequeño.
Horneamos durante 10 minutos a 180º.
Dejamos enfriar.
Espolvoreamos con azúcar glass (sin gluten) las galletas agujereadas. Sobre las otras colocamos una cucharadita de mermelada de fresa y tapamos con las galletas espolvoreadas.

Si quereis ver las galletas anteriores:

Enero = galletas de creme fraiche (sin huevo)
Febrero = galletas de mantequilla
Marzo = galletas de chocolate (sin azúcar)
Abril = nidos de pascua

Ale, a disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de galletas sin gluten

35 pensamientos en “Galletas sin gluten

  1. Patricia

    >Qué buena pinta Paula! Ya tengo receta para mi compañera de trabajo que siempre protesta porque no puede comer las galletas que hago.
    Gracias!
    Patricia

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  2. Ana

    >Que bonitas te han quedado y que ricas…uff, hace unos días le hice a una amiga pan y otras cosas para su hijo que es celíaco y por poco tiro la harina por la ventana, jejeje

    Un saludo!!!

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  3. MARISA o famalap

    >Qué ricas y bonitas!!
    Gracias por dedicar tus espacios a los celíacos.
    (A ver si el veredicto final te hace ganadoraaa, que lo mereces)

    Saludiños

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  4. javier abadias

    >una gran dedicatoria al día del celiaco con estas estupendas galletas, ricas y que ahora me comería un par, ummm!!!saludos.

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  5. Mar

    >Paulaaaa mi niñaaaa cómo estás guapa, bueno veo que haciendo muchas galletas para variar..
    Un besotote muy grande

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  6. Salome

    >Hola! Gracias por tu amable comentario… respecto al molde de las chocolatinas, los granitos de café… no lo compré, lo traía la máquina de hacer bombones, ese y otros muchos, es de Amazon.uk, vale como 15 libras… si te interesa te paso el enlace, ahora me voy a currar!
    Ya veo que hiciste galletas sin gluten, que buenas te quedaron … a mí ni con gluten se me dan bien!

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  7. Elena - delicious kitchen stories

    >Hola, Paula!
    Gracias por pasarte por mi blog, así he conocido el tuyo :)))

    Me encantan las galletas con mermelada, y éstas tienen que estar riquísimas!!! Una receta muy solidaria, además 😉

    Besos.

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  8. Mary

    >Paula te han quedado estupendas. Lo malo es que empiezas y no puedes comer sólo una, o dos, o tres…Enhorabuena. Te sigo

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  9. glutoniana

    >Muchímas gracias por acordarte de nosotros!

    Ahora mismo me copio la receta, las galletas son mi asignatura pendiente y encima es que no me pongo nunca a hacer jajajaja. He hecho poquitas y nunca me han quedado bien bien…

    Las recetas de Glutoniana

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